لطفا منتظر بمانید . . .

طریقه گرفتن قاشق و چنگال به چه صورتی است؟

طریقه گرفتن قاشق و چنگال به چه صورتی است؟
access_time ۱۳۹۹ چهارشنبه ۲۴ دي
remove_red_eye 548بازدید

غذاخوردن و طریقه گرفتن و نگهداری قاشق و چنگال در دست همانند بسیاری دیگر از اعمال انسان، روش و فرهنگ خاص خود را دارد.

در برخی از کشورها از سرویس کارد و چنگال برای سرو غذا استفاده می‌شود اما استفاده از قاشق و چنگال در بیشتر کشورها رایج‌تر است هرچند که در برخی از کشورها استفاده از دست برای صرف غذا هنوز در فرهنگ مردم وجود دارد مثل هند.

یا استفاده از یکسری ابزار دیگر غذاخوری مانند چوب چاپستیک در کشورهای چین، تایوان، ژاپن و کره مرسوم و رایج است اگرچه برای خوردن غذاهای آبکی از قاشق‌های استیل یا چوبی با دهنه گرد استفاده می‌کنند.

هرچند این روش‌ها ممکن است از یک فرهنگ و کشور به فرهنگ و کشور دیگر متفاوت باشد اما یک روش کلی برای این کار وجود دارد که در زیر به آن اشاره می‌کنیم.

 

سرویس قاشق و چنگال

نحوه صرف غذا

صرف غذا با دست

صرف غذا با دست در مناطقی از برخی کشورهای آسیا و آفریقا مثل هند، پاکستان، افغانستان و برخی از اعراب مرسوم است.

به عقیده هندوها هر انگشت دست راست نمادی از طبیعت است. این نمادها از انگشت شست تا انگشت کوچک به ترتیب نماد فضا، هوا، آتش، آب و زمین می‌باشد.

خوردن غذا با دست به کاهش دمای غذا قبل از رسیدن به دهان، نرم و له شدن غذا و در نتیجه هضم آسان آن کمک می‌کند.

البته باید قبل از صرف غذا از تمیز بودن بین انگشتان و زیر ناخن خود مطمئن شوید تا دچار مسمومیت و ناراحتی‌های گوارشی نشوید.

 

چوب چاپستیک

چینی‌ها برای اولین بار استفاده از چوب چاپستیک برای سرو و پخت و پز گوشت و سبزیجات استفاده کردند. سپس استفاده از آن در کشورهای دیگر مثل فیلیپین، ژاپن، کره و ...مرسوم شد.

این کشورها قبلا برای خوردن غذاهای آبکی از کاسه‌های مخصوص استفاده کرده و مایع را سر می‌کشیدند و سپس از چوب برای صرف موادغذایی جامد استفاده می‌کردند اما امروزه از قاشق برای خوردن غذاهای آبکی استفاده می‌کنند.

لازم به ذکر است استفاده از چوب چاپستیک‌های بدون روکش سبب جذب مواد غذایی و در نهایت بوجود آمدن میکروب و باکتری روی چوب و انتقال آن به بدن فرد و ایجاد بیماری می‌شود.

 

سرویس قاشق و چنگال

کارد و چنگال

استفاده از کارد و چنگال برای صرف غذا بیشتر در کشورهای آمریکایی و اروپایی مرسوم است.

برنج در وعده‌های غذایی مردم این کشورها زیاد استفاده نمی‌شود و غذاهایشان را بیشتر به همراه مقدار کمی نان استفاده می‌کنند. بنابرین استفاده از کارد و چنگال برای بریدن گوشت و سبزیجات کاربرد بیشتری دارد.

 

قاشق و چنگال

استفاده از سرویس قاشق چنگال بیشتر در کشورهایی که برنج جزو مواد رایج در وعده‌های غذایی است مثل بیشتر کشورهای آسیایی، ایران، مصر، ترک‌ها و برخی مناطق اروپا و...رایج است.

استفاده از قاشق و چنگال در بسیاری جهات خوب است از جمله اینکه قابل شستشو می‌باشد و مواد غذایی به راحتی از روی آن پاک می‌شوند.

از ریختن و کثیف‌کاری مواد غذایی جلوگیری می‌کند. استفاده از قاشق و چنگال‌های با جنس مس می‌تواند سبب انتقال برخی مود معدنی به بدن شود.

و افراد می‌توانند مقدار غذای خود را کنترل کنند.

اما استفاده از قاشق و چنگال سبب انتقال سریع مواد غذایی و مصرف زیاد غذا می‌شود که در صورتی‌که شخص میزان غذای خود را کنترل نکند، چاق خواهد شد.

 

نحوه گرفتن قاشق و چنگال

برای گرفتن قاشق بهتر است از دست غالب استفاده شود. برخی افراد راست دست و برخی چپ دست هستند که بهتر است برای کنترل بهتر و بیشتر قاشق، آن‌را در دست غالب خود قرار دهند.

از سه انگشت دست برای کنترل قاشق استفاده می‌شود. به‌این صورت که وسط دسته‌ی قاشق باید بین انگشت اشاره و انگشت وسط دست و قسمت انتهای قاشق با انگشت شست گرفته شده و حرکات تحت کنترل قرار می‌گیرد و در واقع

انگشت شست نقش تکیه‌گاه اصلی و تحمل وزن قاشق را برعهده دارد. در برخی مصارف برای کنترل حرکات قاشق کاملا در کف دست قرار می‌گیرد.

 

سرویس قاشق و چنگال

نحوه چیدمان قاشق و چنگال روی میز

چیدمان میز یا سفره‌آرایی به نحوه قرارگیری ظروف و ابزار سرو غذا روی میز یا سفره گفته می‌شود که برای زیبا و جذاب کردن سفره و افزایش اشتها و میل به خوردن غذا صورت می‌گیرد.

هرچقدر به چیدمان و سفره‌آرایی بیشتر توجه شود و باسلیقه انجام گیرد، ذوق و هنرنمایی و احترام میزبان به میهمان بیشتر به چشم آمده و ملموس‌تر می‌باشد.

همچنین افرادی که بر سر میز یا سفره حاضر هستند را به رعایت هرچه بیشتر آداب غذاخوردن وا می‌دارد.

چیدمان سفره و میز به نوع و میزان غذا، پیش‌غذا و دسرها بستگی دارد. چرا که بر اساس این موارد است که تعداد و نوع ظروف برای چیدمان روی میز انتخاب می‌شوند.

ظروف و ابزار چیده شده روی میز باید از لبه‌ی میز 2.5-2 سانتی‌متر فاصله داشته باشند.

در صورتی‌‌که برای سرو غذا از کارد استفاده می‌شود، کارد و قاشق غذاخوری در سمت راست ظرف و تیغه کارد رو به بشقاب قرار می‌گیرد و چنگال در سمت چپ بشقاب قرار می‌گیرد.

اما در مواقعی که کارد غذاخوری برای سرو غذا کاربردی ندارد از چیدمان حذف شده و چنگال به سمت راست و در کنار قاشق قرار می‌گیرد. دسته کارد و قاشق و چنگال به طرف لبه میز است.

اگر از چندین قاشق و چنگال برای سرو غذا استفاده می‎‌کنید بهتر است چیدمان آن‌ها به‌نحوی باشد که اولین وسایل مورد استفاده در سمت راست سایر وسایل قرار داده شود.

به‌طور مثال قاشق سوپ‌خوری در سمت راست قاشق غذاخوری قرار داده شود و پس از صرف غذا کاسه و قاشق سوپ‌‌خوری از سرسفره یا میز برداشته می‌شود تا سرو بقیه غذاها آسان‌تر صورت گرفته و میز شلوغ نشود.

در صورت وجود چندین نوشیدنی بر روی میز، دو یا سه لیوان در اندازه‌های مختلف را در سمت راست بشقاب و در قسمت بالای کارد یا قاشق غذاخوری به ترتیب بلندی از چپ چیده شود.

ظرف دسر یا نان در سمت چپ بشقاب و در بالای چنگال‌ها قرار داده می‌شود.

دستمال سفره نیز در سمت چپ چنگال‌ها قرار می‌گیرد.

ظرف سالاد برروی ظرف بزرگ یا برنج‌خوری قرار داده می‌شود.

محل جاگیری قاشق و چنگال سرو دسر در قسمت بالایی بشقاب و کارد کره خوری دردرون ظرف نان است.

 

 

 

دیگر مطالب مرتبط به سایت خلیفه شاپ:

چند نوع قاشق و چنگال غذاخوری داریم؟

آیا رنگ قاشق و چنگال طلایی ثابت است یا میره؟

قاشق و چنگال رزنتال ساخت کجاست؟