جمع شدن با دوستان و یا اعضای خانواده و برگزاری دورهمی‌ها به مناسبت‌های مختلف از مهمترین اقداماتی است که هر شخص در طول زندگی خود بارها انجام می‌دهد. آن‌چه که در دین ما به‌عنوان صله رحم از آن یاد می‌شود با برگزاری همین مهمانی‌ها و رفت و آمدها انجام می‌گیرد. برگزاری مهمانی اگر طبق اصول و به‌صورت برنامه‌ریزی شده و مرتب و با استفاده از بهترین و شیک‌ترین لوازم و وسایل از جمله سرویس قاشق و چنگال صورت بگیرد می‌تواند به یک دورهمی به یاد ماندنی و بسیار خوب برای تمامی اعضای خانواده باشد. پس بهتر است تمام دقت و همت خود را انجام هرچه بهتر آن به کار ببرید.
مهمانی که تدارک می‌بینید می‌تواند با توجه به موقعیت زمانی و شرایط شما و با هماهنگی مهمانانتان به‌صورت عصرانه یا برای شام یا نهار باشد. فرقی نمی‌کند چه زمانی بخواهید دوستانتان را دعوت کنید مهم دور هم بودن و لذت بردن از کنار هم بودن است.
اگر قصد برگزاری یک مهمانی را دارید و از ملزوماتی که باید برای سفره خود تهیه کنید اطلاعات دقیقی ندارید توصیه می‌کنیم در ادامه مقاله با ما همراه باشید. ما در این مقاله لیستی از مهمترین ملزومات یک سفره ایرانی را تهیه کرده‌ایم.
سفره یا خوان آن چیزی بوده است که در زمان‌های قدیم ایرانیان ظروف غذای خود را بر روی آن قرار می‌دادند. این کار نشانه نظم و سلیقه ایرانیان و اهمیت آنان به نعمت خدا و حفظ بهداشت بود. چرا که قرار دادن غذا بر روی سفره یا خوان سبب عدم ریختن غذا بر روی فرش و زمین می‌شد. یکی دیگر از دلایل استفاده از سفره جمع شدن اعضای خانواده کنارهم و به دور سفره بود. به‌طوری تمامی اعضای خانواده از پدربزرگ و مادربزرگ تا نوه‌های کوچک همگی در کنار هم غذا می‌خوردند.
در سال‌های گذشته ابتدا استفاده از سینی برای قرار گرفتن ظروف بیشتر رواج داشت سپس با تولید سفره و رواج آن بیشتر از سفره‌های با جنس پارچه در طرح‌های مختلفی استفاده می‌شده است. پس از آن سفره‌های با جنس مشمایی فشرده با استحکام بالا و در طرح‌های متنوع، سفره‌های پلاستیکی، و یکبار مصرف نیز تولید و روانه بازار شدند و در اختیار مشتریان قرار گرفتند.
با این حال امروزه تنوع بالایی از انواع سفره در جنس و طرح مختلف در بازار وجود دارد که می‌توان آن‌ها بر اساس سلیقه و در هر اندازه‌ای خریداری کرد.
برای پذیرایی از مهمانان خود چه بخواهید بر روی زمین سفره پهن کنید و چه بخواهید غذای خود را بر روی میز نهارخوری سرو کنید به برخی وسایل و لوازم نیاز دارید و لازم است آن‌ها را از قبل تهیه کرده باشید و یا هرچه زودتر برای تهیه به فروشگاه قاشق چنگال خلیفه مراجعه نمایید.
اولین و مهمترین چیزی است که باید در منزل داشته باشید تا بتوانید تمامی ظروف و غذاها را بر روی آن بچینید. برخی افراد برای جلوگیری از کثیف شدن میز نهارخوری خود بر روی آن نیز سفره‌ای با طرح و جنس خوب قرار می‌دهند.
داشتن سرویس کامل ظروف غذاخوری جلوه خاصی به سفره شما داده و علاوه بر آن تمامی نیازهای شما به این ظروف را براورده می‌سازد. با توجه به تعداد کل مهمانان و نوع غذایی که تدارک دیده‌اید باید از تکه‌های ظروف غذاخوری استفاده کرده و با نظم و سلیقه خاص آن‌ها را منظم روی سفره قرار دهید. دیس برنج‌خوری و خورش‌خوری، کاسه سرو سوپ، بشقاب برنج‌خوری، خورش‌خوری و کاسه سوپ‌خوری یا سالادخوری یک نفره پرکاربردترین اقلام سرویس هستند.
قاشق و چنگال ابزاری مهم برای انتقال غذا از ظرف به دهان و کفگیر و ملاقه ابزاری برای کشیدن غذا از دیس به ظرف هستند. توصیه می‌شود اگر مهمان‌های مهمی دارید از سرویس قاشق و چنگال در رنگ‌های مختلف و متناسب با سرویس ظروف غذاخوری استفاده کنید. این جلوه بسیار خاصی به سفره می‌دهد و علاوه بر آن تمامی تکه‌های کاربردی به‌صورت یکجا در آن قرار دارند.
سرو نوشیدنی‌های مختلف بر روی سفره لازم است. حتی اگر مهمانان شما عادت به نوشیدن آب یا نوشابه وسط غذا ندارند باز هم بهتر است آن را روی سفره قرار دهید. بهتر است اگر چند نوع نوشیدنی را سرو کرده‌اید برای هر شخص دو الی سه لیوان در سایزهای مختلف درنظر بگیرید و آن را در کنار بشقاب مهمانان قرار دهید. اما اگر امکان این کار برای شما میسر نیست می‌توانید به یک لیوان اکتفا کنید.
برخی افراد طبق عادت یا بر اساس سلیقه به نمک زیاد غذا علاقه دارند. علاوه بر آن ممکن است غذای شما کم نمک باشد پس بهتر است بر روی سفره نمکدان قرار داشته باشد.
پاک کردن آثار غذا از روی لب و دهان و جلوگیری از ریختن آن بر روی لباس مهمترین کاربرد دستمال سفره است. که می‌توانید دستمال را با بسته‌بندی شیک بر روی هر ظرف یا در کنار آن به‌طور جداگانه برای هر شخص قرار دهید.
ایجاد جلوه‌ای زیبا به سفره با قرار دادن گل و یا شمع بر روی آن میسر خواهد بود. دقت داشته باشید گل یا شمع را در جایی قرار دهید که سبب ناراحتی و اذیت دیگران نشود.
نان را فراموش نکنید. ممکن است بعضی دوستان شما عادت داشته باشند که غذای خود را با نان بخورند. برای اطمینان از این کار می‌توانید دسته‌ای نان را در یک جانانی زیبا قرار داده و آن را در وسط یا گوشه سفره قرار دهید تا هرکس مایل بود از آن استفاده کند.
اگر بر روی میز شما دسر یا سالاد سرو شده است یا ظرف یخ قرار دارد، انبر سالاد و انبر یخ را فراموش نکنید.
زهرا خداکرم زاده
